Dia das crianças - Bolo churros

Que tal fazer esse bolo churros para a criançada no dia delas? Elas irão amar!!

Me mandem fotos dos pimpolhos lambuzados para euridescaetano@gmail.com que colocarei aqui no blog, espero que gostem, beijos e 

Feliz dia das crianças!!

Ingredientes:

Massa:

2 e 1/2 colh de sopa de margarina
3 gemas (claras separadas)
1 e 1/2 xic de chá de açúcar
2 xic  de chá de farinha de trigo
120 ml de leite
1 colh de sopa de fermento em pó
1 colh de café de canela em pó

Preparo da massa:

Na batedeira, coloque a margarina as gemas e o açúcar, bata ate esbranquiçar e acrescente intercalando aos poucos a farinha com o leite, acrescente a canela em pó e o fermento e por último as claras batidas em neve. Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno médio 180° por uns 45 minutos até que enfiado uma faca ela saia limpa.

Recheio:

1 lata de doce de leite ( de qualidade ou 1 lt de leite condensado cozida por 40 min na panela de pressão, deixe esfriar bem antes de abrir a lata)
1 lata de chantily batido

Misture tudo, divida o bolo em duas partes, molhe uma parte da massa com 100 ml de leite e coloque metade do recheio, cubra com a outra parte e por cima molhe com 100 ml de leite, cubra com bastante recheio, salpicar levemente com canela em pó e por cima coloque confeitos, pode ser granulado, confeitos coloridos, coco ralado o que você quiser. 
Você também pode colocar pitangas de chantilly ou marshmallow para decorar.

Leve para gelar.

Rendimento +/- 14 porções

Receita enviada por Vânia Costa.

Bolo de banana com farinha de rosca

Tempo de preparo:
de 20 a 30 min dependendo do forno
Rendimento:
10 porções

INGREDIENTES

3 ovos
4 banana nanicas cortadas em rodelas (reserve 1)
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de rosca
1 colher de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador os ovos, as 3 bananas picadas, o óleo e o açúcar.
Bata por uns 5 minutos

Em seguida apenas misture a farinha de rosca e o fermento

Unte a forma com margarina e polvilhe açúcar, acrescente a massa, coloque a outra  banana picada que ficou reservada por cima, e leve para assar até espetar com o garfo e sair seco, de 20 a 30 minutos. 

Asse em forno a 180º graus

Sirva com um cafezinho e bom apetite.

Torta de morango

   Bora fazer a sobremesa para o almoço do sabadão!

Torta de morango.

Massa:

3 colh. sopa de açúcar

6 colh. de sopa de leite

1 gema

2 colh. de sopa rasa de margarina 

+/- 12 colh. de sopa de farinha de trigo peneirada (até dar ponto de soltar a massa das mãos)

1 colh. de café de fermento em pó

Misture os quatro primeiros ingredientes, depois acrescente os ingredientes secos colocando a farinha aos poucos, quando começar a soltar das mãos é o ponto, faça uma bola e deixe descansar uns 5 minutinhos. Untar levemente uma assadeira de fundo falso e espalhe a massa (com as mãos mesmo não precisa de rolo) fure toda a massa com um garfo (para ela não estufar quando assar), asse em forno médio (180º) por mais ou menos 15 min. ela fica uma massa branquinha, se ficar muito tempo no forno vai ficar dura.

Recheio:

700 ml de leite

1 lt de leite condensado

3 gemas peneiradas

3,5 colh. de sopa (cheias) de amido de milho (maizena)

1 colh. de café de essência de baunilha

Em uma panela dissolva o amido de milho no leite frio e acrescente os outros ingredientes, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Coloque este creme sobre a massa assada.

Por cima do creme coloque 1 cx de morangos cortados ao meio.

Cobertura:

1 cx gelatina sabor morango (ou qualquer outro que seja vermelho)

1 xic. de chá de água (200 ml)

1 colh. de sopa de amido de milho (maisena)

Leve tudo ao fogo mexendo até ferver e engrossar, ainda quente coloque sobre os morangos e leve para gelar até a geleia ficar durinha igual uma gelatina.

Receita enviada por Vânia Costa.

Filé de merluza ao molho de camarão

Que tal fazer um jantar especial para a família? Não importa se hoje é uma simples terça feira e não se comemora nenhuma data especial... sempre é tempo de fazer um carinho em quem amamos.

Então aproveitem essa receita deliciosa e super fácil de fazer, enviada pela minha mais nova colaboradora do Blog Vida e beleza, minha amada irmã que é nutricionista, Vânia Costa.

Espero que gostem.

Filé de merluza ao molho de camarão

Rendimento: 4  porções

Ingredientes:

500 gr de filé de merluza

250 gr camarão sete barbas limpo

1 uni de cebola picadinha

½ uni de pimentão verde ou vermelho picadinho

1 uni tomate cortado em cubinhos

1 xicara de chá de molho de tomate pronto

1 uni de dente de alho amassado

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 xicara de chá de caldo de legumes pronto OU  ½ cubinho de caldo de legumes dissolvido em 1 xícara de água quente

½ uni de limão

Coentro com cebolinha a gosto

Farinha de trigo o suficiente para passar os peixes

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo :

Tempere os  filés de peixe com sal e pimenta do reino a gosto, passe os filés na farinha de trigo e reserve.

Tempere o camarão com sal, pimenta do reino e o limão a gosto e reserve.

Faça um  molho levando ao fogo o azeite   o alho a cebola o pimentão e os tomates deixe incorporar por uns 3 minutinhos, depois acrescente o caldo de legumes (usei o caldo dos legumes que cozinhei para o acompanhamento)  e o molho de tomate, deixe  ferver mais um pouquinho, acrescente os camarões e o coentro com cebolinha, por último acerte o sal.

  

Grelhe os  filés de peixe em uma frigideira com pouco óleo somente para não grudar até que fiquem dourados, coloque em uma travessa e por cima acrescente o molho do camarão.

Sirva com  arroz branco e legumes sauté.

Vânia Costa.

Café cremoso

   Que tal um café bem cremoso e quentinho nesse frio?

Receita:

- Ingredientes:

- 50g de café solúvel (um pacotinho pequeno, Nescafé ou sua marca preferida)
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 200 ml de água morna.

- 1 pitada de canela em pó (opcional)

Rendimento: cerca de 1,5 litro

Modo de fazer:

Adicione todos os ingredientes de uma só vez na batedeira, em velocidade máxima, bata cerca de 15 a 20 minutos, irá ficar um creme com consistência de chantilly e rende muito.

Para servir coloque uma colher de sopa bem cheia em um copo de leite quente, coloque o leite até a metade do copo pois o creme irá aumentar o volume, misture bem, adoce a gosto se desejar.

Também pode ser servido com água.

Para armazenar coloque em um recipiente com tampa e coloque no freezer ou congelador, o creme não irá congelar, ele mantém a mesma textura.

Dicas:

O café é o instantâneo (tipo Nescafé) café comum não serve.

Dura até 6 meses, porém, com o passar dos meses vai se formar um líquido como um café no fundo do pote. Quando isso acontecer, é só levar à batedeira e bater por mais 5 minutos, depois voltar ao congelador.

Com leite, fica como um capuccino

Com água, fica um cafezinho super cremoso, tipo expresso

Essa é a consistência, note que ele demora para cair da colher

Aniversário com cupcake

    Sabe aquela festinha linda que você está programando para o aniversário do seu filho? Que tal fazer Cupcakes no lugar do bolo?

Isso mesmo, os cupcakes além de lindos são bem fáceis de fazer, baratos e você ainda pode convocar a família para ajudar na decoração, outra vantagem desse bolinho maravilhoso é que se alguém precisar sair mais cedo da festinha não irá ficar com vontade de comer o bolo porque você não pode cortá-lo naquele momento, é só dar o bolinho para a pessoa levar para casa, você também pode distribuí-lo no lugar da lembrancinha, em fim, são muitas as vantagens desse delicioso bolinho.

Veja agora a minha experiência com os cupcakes na festinha que fiz para o aniversários das minhas duas filhas em maio.

Para a mesa da Bia de 02 aninhos fiz os bolinhos com a forminha de papel colorida, pois o tema dela era do Patati Patata.

E você não precisa gastar muito dinheiro comprando aquelas torres pra docinhos super caras, esse aí é um baleiro comum, de papelão mesmo, custou cerca de 9,00 ficou bem firme e não caiu nem um bolinho rs, apenas tome cuidado para distribuir o peso.

  Para a mesa da Bruna, que fez 15 anos, forminhas de papel com bolinhas, rosa e marrom, também foram colocados em um baleiro, só que de isopor, como ele era meio feinho, eu coloquei EVA por cima, super fácil, só colar o EVA com cola de isopor, as notas musicais eu mesma fiz o molde, procurei o desenho no Google e coloquei um papel transparente em cima da tela mesmo para copiar o desenho, recortei e fiz o molde, passei o senho para o Eva branco e recortei, colei com cola para EVA que você encontra em qualquer papelaria.

Mais um baleiro baratinho para colocar as lembrancinhas, cerca de 12,00

Receita do cupcake:

cupcake de chocolate

rendimento: 24 unidades

Ingredientes para a massa
1 xícara de chocolate em pó
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
1 xícara de leite
3/4 de xícara de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo
Misture os secos numa tigela grande e os líquidos e os ovos em outra. Junte as duas misturas, mexendo bem com uma colher de pau.

Disponha a massa em forminhas especiais para enfornar, coloque a massa apenas até a metade da forminha pois o bolinho irá crescer; leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos ou até ficarem bem assados (teste com um palito de dente).

Espere esfriar para colocar o recheio de sua preferência, eu fiz com recheio e cobertura de brigadeiro e com cobertura de chantily.

Espero que gostem das dicas, beijinhos.

Fotos do aniversário: de Janielli Lima
Fotógrafa Jani Lima