terça-feira, 30 de setembro de 2014

Filé de merluza ao molho de camarão

Que tal fazer um jantar especial para a família? Não importa se hoje é uma simples terça feira e não se comemora nenhuma data especial... sempre é tempo de fazer um carinho em quem amamos.
Então aproveitem essa receita deliciosa e super fácil de fazer, enviada pela minha mais nova colaboradora do Blog Vida e beleza, minha amada irmã que é nutricionista, Vânia Costa.
Espero que gostem.
Filé de merluza ao molho de camarão
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Rendimento: 4  porções
Ingredientes:
500 gr de filé de merluza
250 gr camarão sete barbas limpo
1 uni de cebola picadinha
½ uni de pimentão verde ou vermelho picadinho
1 uni tomate cortado em cubinhos
1 xicara de chá de molho de tomate pronto
1 uni de dente de alho amassado
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 xicara de chá de caldo de legumes pronto OU  ½ cubinho de caldo de legumes dissolvido em 1 xícara de água quente
½ uni de limão
Coentro com cebolinha a gosto
Farinha de trigo o suficiente para passar os peixes
Sal e pimenta do reino a gosto
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Modo de preparo :
Tempere os  filés de peixe com sal e pimenta do reino a gosto, passe os filés na farinha de trigo e reserve.
Tempere o camarão com sal, pimenta do reino e o limão a gosto e reserve.
Faça um  molho levando ao fogo o azeite   o alho a cebola o pimentão e os tomates deixe incorporar por uns 3 minutinhos, depois acrescente o caldo de legumes (usei o caldo dos legumes que cozinhei para o acompanhamento)  e o molho de tomate, deixe  ferver mais um pouquinho, acrescente os camarões e o coentro com cebolinha, por último acerte o sal.
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Grelhe os  filés de peixe em uma frigideira com pouco óleo somente para não grudar até que fiquem dourados, coloque em uma travessa e por cima acrescente o molho do camarão.
Sirva com  arroz branco e legumes sauté.C:\Users\Genivaldo\Pictures\ima blog\20140929_192850.jpg





Vânia Costa.

domingo, 28 de setembro de 2014

Café cremoso

   Que tal um café bem cremoso e quentinho nesse frio?

Receita:

- Ingredientes:

- 50g de café solúvel (um pacotinho pequeno, Nescafé ou sua marca preferida)
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 200 ml de água morna.
- 1 pitada de canela em pó (opcional)

Rendimento: cerca de 1,5 litro

Modo de fazer:

Adicione todos os ingredientes de uma só vez na batedeira, em velocidade máxima, bata cerca de 15 a 20 minutos, irá ficar um creme com consistência de chantilly e rende muito.

Para servir coloque uma colher de sopa bem cheia em um copo de leite quente, coloque o leite até a metade do copo pois o creme irá aumentar o volume, misture bem, adoce a gosto se desejar.
Também pode ser servido com água.

Para armazenar coloque em um recipiente com tampa e coloque no freezer ou congelador, o creme não irá congelar, ele mantém a mesma textura.

Dicas:

O café é o instantâneo (tipo Nescafé) café comum não serve.

Dura até 6 meses, porém, com o passar dos meses vai se formar um líquido como um café no fundo do pote. Quando isso acontecer, é só levar à batedeira e bater por mais 5 minutos, depois voltar ao congelador.



Com leite, fica como um capuccino





Com água, fica um cafezinho super cremoso, tipo expresso




Essa é a consistência, note que ele demora para cair da colher




sábado, 27 de setembro de 2014

Aniversário com cupcake

    Sabe aquela festinha linda que você está programando para o aniversário do seu filho? Que tal fazer Cupcakes no lugar do bolo?

Isso mesmo, os cupcakes além de lindos são bem fáceis de fazer, baratos e você ainda pode convocar a família para ajudar na decoração, outra vantagem desse bolinho maravilhoso é que se alguém precisar sair mais cedo da festinha não irá ficar com vontade de comer o bolo porque você não pode cortá-lo naquele momento, é só dar o bolinho para a pessoa levar para casa, você também pode distribuí-lo no lugar da lembrancinha, em fim, são muitas as vantagens desse delicioso bolinho.

Veja agora a minha experiência com os cupcakes na festinha que fiz para o aniversários das minhas duas filhas em maio.

Para a mesa da Bia de 02 aninhos fiz os bolinhos com a forminha de papel colorida, pois o tema dela era do Patati Patata.
E você não precisa gastar muito dinheiro comprando aquelas torres pra docinhos super caras, esse aí é um baleiro comum, de papelão mesmo, custou cerca de 9,00 ficou bem firme e não caiu nem um bolinho rs, apenas tome cuidado para distribuir o peso.

  Para a mesa da Bruna, que fez 15 anos, forminhas de papel com bolinhas, rosa e marrom, também foram colocados em um baleiro, só que de isopor, como ele era meio feinho, eu coloquei EVA por cima, super fácil, só colar o EVA com cola de isopor, as notas musicais eu mesma fiz o molde, procurei o desenho no Google e coloquei um papel transparente em cima da tela mesmo para copiar o desenho, recortei e fiz o molde, passei o senho para o Eva branco e recortei, colei com cola para EVA que você encontra em qualquer papelaria.







Mais um baleiro baratinho para colocar as lembrancinhas, cerca de 12,00

Receita do cupcake:

cupcake de chocolate

rendimento: 24 unidades

Ingredientes para a massa
1 xícara de chocolate em pó
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
1 xícara de leite
3/4 de xícara de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo
Misture os secos numa tigela grande e os líquidos e os ovos em outra. Junte as duas misturas, mexendo bem com uma colher de pau.

Disponha a massa em forminhas especiais para enfornar, coloque a massa apenas até a metade da forminha pois o bolinho irá crescer; leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos ou até ficarem bem assados (teste com um palito de dente).

Espere esfriar para colocar o recheio de sua preferência, eu fiz com recheio e cobertura de brigadeiro e com cobertura de chantily.



Espero que gostem das dicas, beijinhos.

Fotos do aniversário: de Janielli Lima
Fotógrafa Jani Lima